Mikasa Kaikan

Với mục tiêu đưa văn hóa Yoshoku Nhật Bản ra thị trường quốc tế, Mikasa Kaikan đã triển khai kế hoạch mở cửa hàng tại TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam. Các món ăn như cơm trứng omurice, cà ri Nhật và tôm chiên được giới thiệu, đồng thời cần xây dựng thương hiệu hướng tới mở rộng nhiều cửa hàng trong tương lai.

ALIVE đã hỗ trợ toàn diện từ nghiên cứu thị trường về mức độ tiếp nhận ẩm thực Âu, phân khúc giá, và sở thích của khách hàng mục tiêu tại TP. Hồ Chí Minh, đến thiết kế logo, menu, chụp ảnh món ăn và xây dựng website.
Thách thức lớn nhất là xây dựng hình ảnh một “nhà hàng Yoshoku thân thiện với gia đình”, phù hợp với thị trường địa phương nhưng vẫn giữ được giá trị lịch sử và độ tin cậy của thương hiệu lâu đời Mikasa Kaikan.

Do Yoshoku vẫn chưa phổ biến rộng rãi tại Việt Nam, việc truyền tải sức hấp dẫn và bối cảnh văn hóa của các món ăn một cách dễ hiểu là rất quan trọng. Đồng thời, thiết kế cần cân bằng giữa sự thân thiện, gần gũi theo gu thẩm mỹ địa phương và chất lượng, uy tín của thương hiệu Mikasa Kaikan.

Thông qua các buổi họp định kỳ, chúng tôi đã thảo luận kỹ lưỡng về trải nghiệm thương hiệu cần tạo ra tại thị trường Việt Nam.

ALIVE tổ chức chuyến khảo sát thị trường tại Việt Nam, mời khách hàng tham gia các buổi làm việc với chuyên gia phân tích ẩm thực và khảo sát nhiều nhà hàng đối thủ. Đồng thời, chúng tôi cũng hỗ trợ thảo luận về việc lựa chọn khu vực mở cửa hàng.

Ngoài ra, các buổi thử món đã được tổ chức để đảm bảo hương vị phù hợp với khẩu vị người Việt. Chúng tôi tiến hành khảo sát thực tế với nhóm khách hàng mục tiêu, từ đó xây dựng chiến lược vững chắc cho quá trình mở rộng chính thức.

Dựa trên những kết quả này, định hướng thương hiệu được xác lập rõ ràng: không phải nhà hàng cao cấp, mà là một nhà hàng Yoshoku gần gũi, thân thiện, nơi các gia đình có thể thoải mái thưởng thức.

Dựa trên bản sắc thương hiệu đã xây dựng, logo được thiết kế với các biểu tượng quen thuộc của thương hiệu Nhật Bản như “hình ảnh con nai” và “mũ đầu bếp”, mang lại cảm giác thân thiện và dễ tiếp cận.

Tên thương hiệu “Mikasa” được nhấn mạnh nhằm giúp khách hàng Việt Nam dễ ghi nhớ và tạo sự gần gũi.

Gam màu nâu đậm mang lại cảm giác ấm áp, truyền thống và ổn định. Tổng thể logo thể hiện chất lượng cao và di sản văn hóa của một nhà hàng Yoshoku Nhật Bản, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại.

Dựa trên nghiên cứu marketing, phân tích đối thủ, phân tích khách hàng mục tiêu và thế giới quan thương hiệu, ALIVE đã thiết kế và phát triển website chính thức.
Website không chỉ cung cấp thông tin và chức năng đặt chỗ, mà còn mang đến UI/UX rõ ràng, giúp người dùng hiểu sâu sắc hơn về sức hấp dẫn của nhà hàng Yoshoku Mikasa Kaikan.

Đối tượng mục tiêu:
Các gia đình tại TP. Hồ Chí Minh (người Việt), đặc biệt là những gia đình yêu thích ăn uống bên ngoài và thế hệ trẻ bắt đầu quan tâm đến ẩm thực Âu kiểu Nhật.

Tất cả các ấn phẩm và nền tảng số đều được triển khai bằng tiếng Việt, tiếng Anh và tiếng Nhật, đảm bảo truyền tải nhất quán thế giới thương hiệu bằng đa ngôn ngữ.

ALIVE phụ trách thiết kế menu và chụp ảnh món ăn.

Để truyền tải hình ảnh những món ăn chất lượng cao và không khí thương hiệu sôi động, thân thiện với gia đình đến người dân địa phương chưa quen với Yoshoku, thiết kế menu được đầu tư kỹ lưỡng. Chất liệu giấy, độ dày cũng được lựa chọn cẩn thận. Đồng thời, menu dành cho trẻ em cũng được thiết kế riêng.

Đối với chụp ảnh món ăn, chúng tôi lên kế hoạch chi tiết từ trước về góc chụp và cách thể hiện hình ảnh, nhằm phản ánh chính xác giá trị thương hiệu. Toàn bộ món ăn đã được chụp đầy đủ.

Chúng tôi luôn trân trọng việc thể hiện đúng “phẩm chất” và “sự ấm áp” của thương hiệu Mikasa Kaikan lâu đời, đồng thời kết hợp phong cách thiết kế tươi sáng, hơi hướng pop để phù hợp với thị hiếu tại Việt Nam.
Trong tương lai, ALIVE mong muốn tiếp tục đồng hành không chỉ trong giai đoạn khởi động mà còn trong các hoạt động marketing và xây dựng thương hiệu lâu dài, giúp Mikasa Kaikan phát triển thành một thương hiệu Yoshoku được các gia đình Việt Nam yêu mến.